牛排怎么做

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时间:2022/09/17
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分类:美食
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蔬菜不必加调味料了,肉汁里通通都有。

泡牛排的汁倒入锅内,放少许玉米粉勾芡,做烘焙的那个,可不是熬玉米面糊糊的那个。

导语:牛扒又称为牛排,是西餐常见的食物之。

不要倒大量油,这种牛排时不是用热油慢淋的超厚切牛排肉)!中大火待牛排锅完全烧热冒烟后(一定要冒烟,这样的温度够高才能让肉瞬间表面升温产生完美美拉德反应)将迷迭香丢入锅中改中小火,把西冷测立起来,在平底锅先煎,带油脂的一侧,一直煎到油脂层焦黄,牛油香气扑鼻,锅底可看到明显的牛油从肉內流出即可。

\\.放进烤箱,温度是180度,烤15分钟至20分钟。

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放入生抽,大火煮至汤汁浓稠。

最好用铸铁锅煎牛排。

****)********2.****平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气****(****这个很重要****);********3.****牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀****;********4.****将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约****5****分钟****;********5.****不要碰牛排,直到****5****分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约****4****分钟****;********6.****时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎****1-2****分钟****(****啰嗦:有烤箱,每面煎****2****分钟后放进****180****摄氏度下烤****5-7****分钟也一样。

步骤3在腌制牛排的这半小时里面我们来做一下配菜。

照烧牛排材料:牛里脊肉、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄椒、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐、照烧酱做法:1、牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松;2、两面撒上黑胡椒、盐、照烧酱各适量;3、芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片;4、锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香5、放入腌制好的牛排,煎1分钟左右,盖盖焖一下;6、煎到表面焦黄,取出牛扒装盘;7、锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香;8、盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

************饮茶****:喝红茶和奶茶时,不要用茶匙舀茶,也不要将其插放在茶杯中,不用时将其放在杯托上即可。

西兰花和胡萝卜装盘,撒上黑胡椒碎。

用大火,其它的就交给时间了,以肉的厚度决定煎的时间。

最好带棱,可以煎出花纹和层次。