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时间:2022/08/26
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分类:美食
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**用料主料**西红柿1个、面粉80克、油菜5棵、鸡蛋1个**辅料**大葱5克、盐1茶匙、香油1汤匙、生抽1汤匙、花生油适量、水适量**用料小秘诀**浓汤宝放入清水搅匀煮沸让汤汁更加浓稠,鲜美无比**疙瘩汤的做法**1.准备原料:西红柿1个、油菜5棵、鸡蛋1个、面粉80克、葱5克2.把面粉放入一个大碗里,水龙头开到最小,滴水状态,用筷子快速搅拌,如图搅成小絮状即可3.鸡蛋打散、西红柿洗净切成碎丁、油菜洗净切成碎丁,葱切丝4.锅烧热放入适量花生油5.放入切好的葱丝,倒入西红柿丁煸炒6.翻炒出汤汁7.加入适量清水8.大火煮开后,把搅拌好的疙瘩用筷子一点点拔入锅中,用勺子搅散9.小火煮面疙瘩10.放入切好的青菜碎丁11.调入适量生抽和盐调味,然后将鸡蛋液淋入锅中12.淋入适量香油,关火盛出即可**加分技巧**注意要在烧汤汁的时候就放进去,不要放晚了,彻底搅拌均匀,溶化进汤中,汤就更鲜香醇厚咯**烹饪技巧**1、唯一可以称得上技术活的就是搅疙瘩,注意一定要把水开到最小,水滴状态,然后快速搅拌,这样搅出来的疙瘩比较小;2、锅开后下面疙瘩时不要一下子把一碗面疙瘩都倒到锅里,这样很容易坨成一坨,要用筷子一点点倒入锅中,用勺子搅散。

开锅稍煮一会,倒入一个打散的鸡蛋。

疙瘩汤的小窍门1、给番茄去皮时,如果没有烤箱,可以整个放入沸水中煮三分钟或是放火上烤至表皮变软;2、搅拌面粉疙瘩时一定要水够小搅拌速度够快,这样搅拌出来的疙瘩才会比较小,如果遇到大块的可以用手揪开;3、下面疙瘩时不要把所有面疙瘩一下全都倒到锅里,这样很容易粘成一团,要一点点倒入锅中,用勺子搅散;4、面疙瘩要现做现吃,放久了会变得过于浓稠成浆糊状。

把治好的小疙瘩下入到沸腾的水中,然后再烧开。

疙瘩汤的制做步骤1、把锅放在炉子上,然后锅内加入适量的水。

再回到煮番茄汤汁的锅,把4个蛋黄打散,倒进一个杯子里,然后将它缓缓倒入番茄汤内,边倒边用筷子顺着一个方向搅拌,落入番茄汤的蛋黄液体迅速凝固,形成一条条金黄色的细丝带,非常漂亮。

豆干、香菇、豆角、土豆切丁备用,生的花生提前泡水。

食材清单里的4个蛋黄其实也可以用1个全蛋代替,不过4个蛋黄做好后的视觉效果更好一些,可以让你的菜颜色看起来更加好看.(分离蛋黄蛋清方法:可以用一个勺子将蛋黄蛋清分离)6、准备一个大碗,将150克中筋面粉倒入,加入2克盐。

关火,加少许味精和香油调味,然后撒入香菜段出锅即可。

疙瘩汤是人们经常会吃,特别是去一些餐厅就餐时要一大盆疙瘩汤,感觉特别好吃,吃完以后也会觉得特别舒服,于是有很多人也想自己在家中做疙瘩汤,只是对万搏体育网址不了解,今天我会做这方面的介绍,能让大家知道疙瘩汤怎么做最好吃。