美味的酸菜鱼火锅怎么做

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时间:2022/09/21
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分类:火锅
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浇上去吱啦一声才够味。

做法1、西红柿切成片,草鱼批成大片,上浆,焯沸水。

将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅。

锅内留油,先下姜片、花椒爆香,再加入酸菜、郫县豆瓣、小米辣炒香。

放入鱼头和鱼骨部分。

裹上蛋清会使鱼片更嫩滑。

酸菜鱼火锅的成品图酸菜鱼火锅的食材准备靠谱的外围体育平台步骤

1.将杀好的鱼洗净,洗鱼时一定要记着搓干净腹腔壁上的黑膜,切下鱼头,鱼头对切劈成4-6块。

酸菜鱼流行于90年代初,在大大小小的餐馆都有其一席之地,重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北,酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之。

酸菜鱼,酸菜那是必不可少的了,没了酸菜这道菜就少了灵魂一般!和小编一起来看看酸菜鱼怎么做好吃,靠谱的外围体育平台吧!**酸菜鱼**原料:草鱼1只(鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半)、酸菜(泡青菜)100克、野山椒20克、姜片10克、蒜泥20克、淀粉4茶匙(20ml)、蛋清1只、料酒2茶匙(10ml)、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙(5克)、胡椒粉少量、清汤**做法:**1、先处理鱼。

酸菜鱼又名酸汤鱼,主料是草鱼(无草鱼可用鲫鱼或者鲢鱼替代)、酸菜。

将鱼汤进行过滤,留着备用。

淋热油***看过酸菜鱼火锅的家常做法推荐的人还看了:1.酸菜鱼的10种美味做法2.酸菜鱼火锅怎么做得好吃3.4款好吃酸菜鱼的做法推荐4.酸菜鱼的11种做法,酸菜鱼火锅是现在非常受大众欢迎的一道菜,汤鲜鱼嫩、味美、入口软溜滑嫩。

鱼骨、鱼刺都不要,过滤出鱼汤备用。

**靠谱的外围体育平台**1.准备好食材,酸汤,泡椒酱,青鱼宰杀好,再用沸水焯一下鱼,之后洗干净去掉鱼皮,剁成小块等待使用,在准备适量的豆花,葱姜切碎,黄瓜切成薄片,再把西红柿大蒜香菜切碎,金针菇洗干净备用。