酸菜鱼火锅的家常做法

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时间:2022/09/19
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分类:火锅
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将鱼骨剁成2cm的段,鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成连刀的蝴蝶片状。

坐锅下油烧热,投入干辣椒节和花椒,炝出香味后捞出,铡成刀口辣椒待用。

即成__返回搜狐,查看更多责任编辑:,1、千亿体育登陆一:鱼清理干净沥干,把鱼头切下来,切除鱼翅,将鱼肉片下来。

放入鱼头,加入料酒,白糖,生抽,老抽,少许盐略烧入味。

>04金针菇洗净。

**好吃美味的酸菜鱼火锅做法2**材料鲶鱼头1个(重约150克),净鱼蓉400克,肥膘蓉150克,鸡蛋清100克,黄豆芽200克。

放入青蒜段、干辣椒、花椒,淋入100度左右的食用油,小火慢煮。

据说起源于川渝一带,后将酸菜鱼的吃法结合火锅的吃法就形成了现在大家所热爱的酸菜鱼火锅。

用大火烧鱼汤,把处理好的鱼片一点点放入,然后晃动锅,把最上面的鱼片练捞出放在碗上面。

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_3_在已经腌制过的鱼片里,倒入适量的料酒,搅拌均匀,再次腌制一会儿,去除鱼片的腥味,放一旁备用。

放入葱、姜、蒜炒出香味。

重新放入一个干净煮锅,加入适量冷水,加盖大火煮开后用小火煮20分钟取出装盘备用。

在锅内沸腾的酸菜水中加入鸡精、精盐、白糖、葱节等调料,迅速下入鱼片,注意将鱼片展开,鱼片变色后起锅倒入火锅中。

说到酸菜鱼火锅大家都知道,这是饭店和餐馆热销的菜品。