鲅鱼饺子

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时间:2022/08/04
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分类:菜谱
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胶东有句话:鲐鱼头鲅鱼尾,鲐鱼头的好吃,鲅鱼的尾好吃。

鲅鱼也叫马鲛,平时多生活在流水及大水体的中上层,游泳迅速,善跳跃,以小鱼为食,其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。

烟台人最先发现鲅鱼和韭菜是绝配,混合入馅,将饺子皮做得精致半透明状,包上馅之后几乎能透出馅来。

荣成是中国大陆海岸线的最东端,洋流在这里交汇,带来了丰沛的渔产。

无锡有枣莱阳就有梨,文登有包子,福山就有面,青岛的啤酒走出国门,临沂的饼干也成了一代人的记忆。

**鲅鱼饺子成品图**

**鲅鱼饺子的食材准备**

**鲅鱼饺子的做法步骤**把鱼内脏清洗干净,剪掉头,用刀把鱼横向片开,把骨头剔出,用刀把肉刮下来,注意中间的刺要剔干净!鲅鱼饺子的做法步骤1(//uploads6.ddanl.com/allimg/1704/0Z32T220-2.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90)刮下来的鱼肉!鲅鱼饺子的做法步骤2(//uploads6.ddanl.com/allimg/1704/0Z32R353-3.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90)把鱼肉和猪肉馅混合一起,加入用葱姜花椒煮过得水,朝一个方向搅拌上劲,加入料酒,生抽,耗油,胡椒粉,盐搅拌均匀,再加入韭菜,植物油再次搅拌均匀。

把和好的面放在盆内饧着。

小贴士1.鲅鱼馅和馅的时候一定要顺时针方向搅拌,而且不能加盐和食用油,搅拌上劲的鱼馅以后再加入盐和食用油哟……菜谱创建于:2020年09月02日20:55热门菜谱应季菜肴,鲅鱼水饺在北方是很受欢迎的一种饺子,它的馅里面会用到鲅鱼这种食材,既美味又有营养,那么鲅鱼水饺在制作上面有哪些小技巧呢?鲅鱼水饺的做法1、鲅鱼彻底洗净,注意腹腔内的黑色物,全部清理干净,顺着大梁骨插刀。

所谓的丈人节就是每年春天,刚刚打上来的新鲜鲅鱼,都要仔细挑选,给丈人送礼。

首先,选取大小适中的新鲜鲅鱼,去头,去内脏,然后顺着脊椎骨把肉割下。

【浩妈碎碎念】>❶鲅鱼清洗的时候,一定要把肚子里面的黑膜清洗净。

饺子面要软,需要配500-550g面粉,水大约是面粉的60%左右。

把鲅鱼茸、猪肉茸倒入小盆内。

(https://pic.ecook.cn/web/264725361.jpg!wd780)14\\.擀成四周薄中间厚的圆形饺子皮。

16.将饧好的面团取出,揉成光滑的面团。