胡辣汤的做法

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时间:2022/09/19
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分类:菜谱
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清朝以后,郑州卖胡辣汤的多了。

**_专用鲜清汤的吊制:_**将鸡架1个、羊棒骨4根、牛棒骨6根入开水锅中汆透洗净,放入不锈钢汤桶中加入清水4千克,小火熬制4小时,打去浮沫,过滤杂质后,留鲜清汤备用。

胡辣汤里还可以放红薯粉条、干黄花菜、豆腐干丁、木耳等食材,根据自己的喜好任意添加食材。

调料精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克。

这别具风味的生日食品,使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

盛碗放醋和胡椒面就可以吃了。

**_制作方法:_**(1)酱牛肉切粒;水泡粉条切段;熟面筋切成条状;(2)鲍鱼仔宰杀洗净,用高汤、姜水汆熟后切四小块备用。

食材明细主料辅料调料其它胡辣汤的做法步骤*1首先我们要准备好制作这道【胡辣汤】需要用到的所有食材:胡辣汤料1包、干海带25g、花生米100g、羊肉汤300ml、肉丸5个、大葱20g。

在试做中,我将猪骨头换成羊骨头制成羊肉高汤,呈香效果更好。

花生米切一下(我用了炸过的不炸的也行),猪肉切丁,葱姜切末。

将成面筋状的面团捞出,上锅大火蒸10分钟。

\\.加入盐,胡椒,鸡精。

糊辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来豁糊糊、香喷喷。

胡椒粉用清水搅拌,防止产生疙瘩。

粉条最好使用红薯粉条,比较耐煮。

调汤:将全味粉一包用1碗凉水调和成糊,慢慢倒入锅中充分搅拌,小火烧-5分钟。

你若行走在河南郑州或者周口、开封的大街小巷口,随处都能见到它的身影。