茶叶蛋的做法

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时间:2022/08/11
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分类:菜谱
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泡茶叶的水不要倒掉,过滤后一起煮茶蛋这样茶味更浓。

简单煮一碗粥,搭配茶叶蛋或溏心蛋,营养又美味的早餐分分钟就可以搞定啦。

用料:鸡蛋,茶叶,桂皮,八角,香叶,冰糖,花椒,酱油,老抽,盐。

待表皮冷却后,用双手各拿起一个鸡蛋,相互敲击,使鸡蛋的外壳形成裂纹。

茶叶蛋并不是用茶叶煮蛋,是在卤蛋的过程中加入茶叶。

___**6**/9_教你煮茶叶蛋技巧,简单几个步骤,做出来的茶叶蛋特别入味(01)

___**7**/9_关火,让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间,使其上色,而且越浸泡越入味,但是不要浸泡太久,一般浸泡半天,味道是最佳的,泡太久,会太咸。

如果加了酱油你会发现这茶叶蛋越来越硬,而我这种方法做出的茶叶蛋吃到最后蛋白还是弹弹的。

我放了三把茶叶。

这样做的目的是,鸡蛋不容易粘壳儿,更容易剥下来。

今天懒哥就把这个做法分享给大家,喜欢的朋友可以试试。

水中放少许盐,这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。

其实煮茶叶蛋的做法有很多种,但是每种做法都必须记住这三个要点,第一必须冷水把鸡蛋放入锅中,这样鸡蛋才不会热胀冷缩碎掉;第二点烹饪时间不能太长,多次翻滚会让鸡蛋碰撞,容易变碎;第三点火候不能大,太大煮出来的鸡蛋会成鸡蛋花,那就十分尴尬了,掌握这几点很容易就煮出油亮的茶叶蛋啦这道美味的茶叶蛋就做好了,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。

我喜欢用砂锅煮茶叶蛋,因为砂锅受热和散热都比较均匀,保温时间也比较长,在小火熬制的时候,它会使锅中的汤汁始终保持在一个似开微开的状态,这样经过长时间的熬制,汤汁的味道会慢慢地顺着蛋壳的裂纹,渗透到鸡蛋中,让茶叶蛋更加入味。

煮茶叶蛋适合用红茶,用现成的茶包,可使锅内不会到处都是茶叶渣,剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。